Un consejo muy interesante para conservar los berries viene de Harold McGee, "The Curious Cook," en su columna de los New York Times.
Para mantener los berries en la heladera por más tiempo, sin hongos, ponlos en un baño de agua caliente por un ratito.
Para frutillas, frambuesas, y zarzamoras: 30 segundos en agua a 50 grados C.
Para arándanos (con una piel más gruesa): 30 segundos en agua a 60 grados C.
También se puede experimentar, como lo hizo McGee, con un horno con una temperatura muy baja. Para más detalles, lee su articulo:
http://www.nytimes.com/2009/08/26/dining/26curi.html?em
Por supuesto, ya mejor es comprar los berries directamente de los productores--como nosotros--para las frutas mas frescas.
