Consejos para Conservar los Berries

Un consejo muy interesante para conservar los berries viene de Harold McGee, "The Curious Cook," en su columna de los New York Times.

Para mantener los berries en la heladera por más tiempo, sin hongos, ponlos en un baño de agua caliente por un ratito.

Para frutillas, frambuesas, y zarzamoras: 30 segundos en agua a 50 grados C.

Para arándanos (con una piel más gruesa): 30 segundos en agua a 60 grados C.

También se puede experimentar, como lo hizo McGee, con un horno con una temperatura muy baja. Para más detalles, lee su articulo:
http://www.nytimes.com/2009/08/26/dining/26curi.html?em

Por supuesto, ya mejor es comprar los berries directamente de los productores--como nosotros--para las frutas mas frescas.

!SI, HAY ARANDANOS!

Hola!

¡!!Tenemos los arándanos YA!!!

¡Pero solo por un mes!

Si quisieras comprar los berries más ricos y sanos del mundo, escribirnos:
rlapuyade@yahoo.com.ar.

El sabor y el precio siguen igual que 2007! ¡Excelente!

Comprá varios kilos extras para congelar para tenerlos todo el año.

Si no has probado un arándano congelado, has perdido una maravilla. Es como no otra fruta por mantener su forma y sabor y por no pegarse a otras frutas. Así es refacíl sacar una cuchara o una taza de berries, como quieras, en cualquier momento, para poner directamente encima de tu yogurt o una receta, sin descongelarse.

¡Te esperamos ¡

G y R

La Hermosa Ensalada de Pollo con Berries

La Hermosa Ensalada de Primavera: Pollo con Berries


Estás buscando una receta elegante, sana, y sencilla para la primavera o verano?

Mi favorito es una ensalada de pollo con hojas verdes y frutas de la estación, un plato increíblemente hermoso y rico, con colores vibrantes y alta nutrición.

Sorprendentemente, solo llevan pocos minutos de preparación para tener este plato de lujo, y se puede hacerlo con horas de anticipación y disfrutarlo frio. O se puede comerlo con el pollo tibio, si prefieres. Además, se puede reducir la cantidad de pollo y servirlo como entrada.

Especialmente recomendados son los berries (frutillas, arándonos, zarzamoras, frambuesas, etc.), duraznos, y kiwis para color y vitaminas. Cuando no son disponibles las frutas frescas, se puede sustituir fruta congelada o de lata. (La foto muestra duraznos de lata con frutillas y arandanos frescas de nuestro campo.)

Para hacerlo:

Pon un poquito de aceite de oliva en una cacerola y agregar una media pechuga de pollo por persona para un plato principal (o para una entrada para dos personas).

Tapá con una capa de crema como Casancreme (regular o light) o yogurt sencillo o vainilla bien drenado.

Hornear en un horno mediano unos veinte minutos, hasta que el pollo esta cocido (blanco, no rosado adentro, y no muy dorado afuera) pero sin secar demasiado la crema.

Mientras el pollo se cocina, prepará los platos individuales con un buen colchón de lechuga u otras hojas verdes. Prepará las frutas como quieres y mantenlas listas.

Cuando estén listas las pechugas, primero cortálas in pedazos atractivos y parejos, manteniendo la capa de crema intacta. Arreglar en un diseño interesante encima de la lechuga, y desparramá los berries para crear tu propia obre de arte comestible. Considerar unas hojas de cebollón como un toque final, si lo tenés.

¡Servir inmediatamente y disfrutar los elogios!

Si vas a servir luego, después de cocinar las pechugas y antes de cortar, guarda en un tupper sin tocar la crema. Luego, comenzá nuevamente por cortarlas y armá las ensaladas como arriba.

"Los Bellos Berries" de Berryland: Frutillas, Arándanos, y Zarzamoras

Hoy cosechamos tres clases de berries en nuestro campo bajo de un cielo celeste aquí en San Nicolás: frutillas, arándanos, y zarzamoras. . . todos ricos y hermosos!

Muy pronto voy a poner algunas recetas para las zarzamoras y las frutillas. . . si tenés una que quisieras compartir, envíame a berrylandargentina@gmail.com. Intentaré de probar cada una...porque solo voy a publicar recetas que he probado mi misma.

Ahora voy a disfrutar el postre que me gusta más--un bowl lleno de berries con crema y una cucharita de azúcar rubio....mmm!

Budincitos de Arándanos

The Incredible Blueberry Muffin

Esta receta para "blueberry muffins," es una de las delicias más populares para disfrutar con un café o té o vaso de leche en cualquier momento del día. Con la cobertura de streusal, son perfectos para un desayuno especial.

Para 12 muffins grandes o 18 – 24 medianos:

Mezclar en un bowl grande:
300 g harina
15 ml polvo de hornear
7 ml sal
Mezclar rápidamente en otro bowl:
2 huevos grandes
250 ml leche o crema
150 g azúcar
5 ml vainilla
60 – 120 g manteca, derretida y tibia
(más si no se van a consumir el mismo día)
300 g arándanos

Streusal Cobertura (opcional)
Mezclar con un tenedor o en una procesadora hasta que parezcan migas gruesas:
110 g harina
150 g azúcar
75 g manteca, derretida
5 ml canela
pizca de sal

Pasos:

Precalentar a 200 grados C.
Preparar una bandeja con los moldes de papel para muffins.
Agregar la mezcla de harina, batiendo suavemente, sólo hasta que los ingredientes secos estén mojados. No batir de más—haría grumos! En la misma manera, agregar los arándanos.
Poner una porción de la mezcla en cada molde y cubrir con una fina capa de la cobertura de streusal.
Hornear y probar hasta que un escarbadiente salga limpio, más o menos 12 – 15 minutos, dependiendo del tamaño.

!Disfrutá!

Algunos Trucos para Ricos Platos

Con arándanos a la mano podrá hacer magia cada día. Los frescos se conservan en la heladera hasta diez días, y se puede congelar fácilmente antes de lavar. Aquí están agunas ideas sencillas y elegantes:

Agregue a una ensalada de frutas para un toque de color, nutrición, y elegancia. Pon una hoja de menta para un toque especial.

Licue arándanos con bananas, leche o yogurt, y hielo para preparar un licuado morado y nutritivo.

Para darse un gusto bajo en calorías, prepare gelatina de limón con arándanos. Enfrié la gelatina para prepárala, y disfrútelo.

Cubra una bola de helado con arándanos frescos o descongeladas.

Agrega una taza de arándanos a una masa de torta de vanilla.

Sirve enrollados en panqueques con una salsa de fruta de bosques.

Cubra sus helados, yogures, o arroz con leche con arándanos frescos o congelados.

El Milagro Azul: El Arándano

Arándanos: Grandes beneficios de una pequeña fruta

El milagro azul--el arándano--está disfrutando su estreno en San Nicolás de los Arroyos, Buenos Aires. Cultivado en Berry Land, Granja Cielo Azul, cerca del pueblo La Emila, el arándano ahora brinda más salud y placer a la zona. Versatil, saludable, riquisimo, se cosechan por pocas semanas durante noviembre y diciembre.

El arándano, uno de los “frutos del bosque" o berries, es un pequeño milagro azul por sus beneficios para la salud además de su rico sabor y conveniencia.

Su composición nutricional lo hace uno de los alimentos más sanos. Entre sus propiedades y beneficios, según los científicos estadounidenses, se destacan:

· Tiene uno de los más altos contenidos de antioxidantes, es decir, los agentes que ayudan a proteger al cuerpo contra las enfermedades crónicas asociadas con el proceso del envejecimiento limitando los efectos dañinos de los “radicales libres”.
· Es antiinflamatorio.
· Reduce el azúcar en la sangre.
· Previene la arterioesclerosis, mejorando la memoria.
· Por ser rico en fibras, beneficia la regulación intestinal.
· Es rica en vitaminas importantes, incluyendo 14 mg de Vitamina C y 0,8 mg de Vitamina E, en sólo una taza, así como cantidades notables de tiamina, riboflavina, niacina, B6, B12, K, pantotenato de calcio, folato y varios minerales.
· No contienen grasas y son muy bajos en carbohidratos.
· Pueden prevenir enfermedades cardiovasculares, tumores cancerosos en una fase inicial, hipercolesterolemia, alta presión arterial, úlceras estomacales, infecciones urinarias y problemas dentales.
· Aumentan el colesterol bueno, lo que estaría asociado a una disminución en la probabilidad de sufrir afecciones cardíacas.
· Ayuda a fortalecer el colágeno, proteína que forma parte de los ligamentos, tendones y cartílagos.